Wat zijn de belangrijke activiteiten van het kennis centrum:

• Het opzetten van programma's die helpen om de Nederlandse wijnbouw zich goed te laten ontwikkelen in samenwerking met vooral Duitse onderzoeks- en opleidingsinstituten.
• Het aanleggen van nieuwe en volgen van bestaande(biologische) proeftuinen ter ondersteuning van de rassen ontwikkeling en het vergaren van kennis over welke druiven voor welk detail klimaat en welke grondsoort het beste resultaat geven, in samenwerking met ontwikkelaars van druiven rassen in Duitsland en Zwitserland en gerelateerde vinificatie van (biologische) wijnen
• Het gebouw wordt een Landelijk Wijn Ontmoeting Centrum, waar het mogelijk is ontvangsten te organiseren (gemiddeld 100 personen), zoals wijngaardeniers dagen, kennis overdracht sessies, wijn introducties voor geïnteresseerden met een winkeltje
• Een Wijn Verwerking Centrum, wat als volgt gebruikt zal worden 
• Gebruik door de wijnboeren uit Groesbeek, die de ruimte huren van de stichting en zelf zorg dragen voor de inrichting van de kelder.
•  Het creëren van de mogelijkheid voor doen of organiseren van onderzoek en analyse van het vinificatieproces, als onderdeel van de Kennis Centrum activiteiten